确山板栗古法炒制技艺申遗成功,百口铁锅再现明清烟火气

驻马店新闻网 阅读:6 2025-07-10 10:19:28 评论:0

确山,位于河南省南部,历史悠久,文化底蕴深厚。这里不仅风景秀丽,物产丰富,更是确山板栗的故乡。近日,确山板栗古法炒制技艺成功申报非物质文化遗产,这一古老的技艺得以传承,百口铁锅再次在确山重现明清烟火气。

确山板栗,又称“确山栗子”,以其皮薄、肉厚、味甜、香脆而闻名遐迩。确山板栗古法炒制技艺,是确山人民世代相传的宝贵财富,它不仅是一种独特的烹饪技艺,更是一种文化的传承。

确山板栗古法炒制技艺,始于明朝,距今已有六百多年的历史。这项技艺传承至今,已经形成了独特的炒制工艺。在炒制过程中,选用上等板栗,经过严格筛选、清洗、晾晒等工序,然后放入百口铁锅中,用文火慢慢炒制。炒制过程中,火候、时间、翻动频率等都有严格的要求,以确保板栗的口感和品质。

百口铁锅,是确山板栗古法炒制技艺中不可或缺的道具。这种铁锅直径可达一米,锅壁厚重,能够承受高温,保证板栗在炒制过程中受热均匀。百口铁锅,见证了确山板栗古法炒制技艺的传承与发展,也承载着确山人民的勤劳与智慧。

近年来,随着人们生活水平的提高,对美食的追求也越来越高。确山板栗古法炒制技艺的申遗成功,不仅是对确山板栗品质的认可,更是对确山传统文化的传承与发展。确山板栗古法炒制技艺的传承人纷纷表示,将继续努力,将这一古老的技艺发扬光大。

为了更好地传承确山板栗古法炒制技艺,确山县 *** 积极采取措施,加强技艺保护和传承。一方面,通过举办培训班、技艺比赛等形式,提高技艺传承人的技艺水平;另一方面,鼓励技艺传承人走进校园、社区,开展技艺展示和交流活动,让更多的人了解和喜爱确山板栗。

确山板栗古法炒制技艺的成功申遗,让确山板栗这一地方特色产品更加知名。如今,确山板栗已经远销全国各地,甚至走出国门,走向世界。确山板栗古法炒制技艺的传承与发展,不仅为确山人民带来了经济效益,更为确山的文化传承注入了新的活力。

总之,确山板栗古法炒制技艺的成功申遗,是确山人民智慧的结晶,也是我国非物质文化遗产的重要组成部分。让我们共同期待,确山板栗古法炒制技艺在未来的发展中,绽放更加璀璨的光芒,让更多人品尝到这独具特色的美食,感受明清烟火气。

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